亦稱(chēng)中國(guó)肉桂(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物，學(xué)名為Cinnamomum cassia 。樹(shù)皮芳香，亦稱(chēng)肉桂，可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。

選購(gòu)技巧

以外表面細(xì)致，皮厚體重，不破碎，油性大、香氣濃、甜味濃而微辛，嚼之渣少者為佳。