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裙帶菜

為你介紹裙帶菜營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及裙帶菜的188種做法。

裙帶菜的孢子體黃褐色,外形很象破的芭蕉葉扇,高1—2m,寬50—100mm,明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成,假根的末端略粗大,以固著在巖礁上,柄稍長(zhǎng),扁圓形,中間略隆起,葉片的中部有柄部伸長(zhǎng)而來(lái)的中肋,兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點(diǎn),為粘液腺細(xì)胞向表層處的開(kāi)口。內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似,在成長(zhǎng)的孢子體柄部?jī)蓚?cè),形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉,成熟時(shí),在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似,也是世代交替的,但孢子體生長(zhǎng)的時(shí)間較海帶短,接近一年(海帶生長(zhǎng)接近二年),

選購(gòu)技巧

裙帶菜挑選時(shí)以身干鹽輕、顏色全青碧綠、少黃葉和顏色深紅、味清香者為佳。

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