球莖茴香學(xué)名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個(gè)變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。

選購技巧

食用球莖類茴香，選擇球莖白綠色、緊實(shí)，圓球型或扁球形，整齊度高的茴香。食用莖葉類茴香要挑選莖部粗細(xì)均勻，水分充足不萎蔫，不過于粗壯的茴香，口感更好。