食材簡(jiǎn)介

未成熟的青芒果被稱為情人果。是集“色”、“香”、“味”和“營(yíng)養(yǎng)”為一身的果中佳品，含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛(ài)中的感覺(jué)，使人怦然心動(dòng)，又別具浪漫的熱帶風(fēng)情。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
纖維素(mg) =1400.00
蛋白質(zhì)(mg) =630.00
脂肪(mg) =250.00
碳水化合物(mg) =8200.00
【熱量】30.00大卡(125千焦)/100克
【功效】祛脂降壓,降低膽固醇,通便,療頭痛頭暈,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤

食用功效

1、療頭痛頭暈：食用青芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：青芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：由于青芒果中含有大量的維生素，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、祛壓降脂：防治高血壓、動(dòng)脈硬化。
5、通便：青芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體。

禁忌人群

芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：青皮芒要顏色深綠，黃皮芒果要顏色橙黃鮮艷，紅皮芒果要求紅色鮮艷，面積大，且黃色部分顏色要深。
2、看芒果的“肩”：“肩”就是芒果的上半部分。果蒂不凸出，平肩的芒果是成熟度比較高的，口感更甜；果蒂比較凸，肩部比較尖的是成熟度差的芒果，口感要差一些。
3、看果皮：表皮干凈沒(méi)有黑點(diǎn)的是新鮮度比較高的芒果。黑點(diǎn)比較多或者有黑斑說(shuō)明芒果已經(jīng)過(guò)熟，果肉已經(jīng)軟爛，這樣的芒果不要購(gòu)買(mǎi)。
4、看果蒂：優(yōu)質(zhì)的芒果果蒂干凈，如果發(fā)現(xiàn)果蒂顏色發(fā)黑，周圍有黑點(diǎn)，就是黑心芒果，不要購(gòu)買(mǎi)。
5、按壓果蒂：用手按壓果蒂，手感硬實(shí)有彈性說(shuō)明芒果新鮮，成熟度剛好；過(guò)軟說(shuō)明芒果過(guò)熟，過(guò)硬說(shuō)明芒果成熟度差，質(zhì)量都不好。
6、聞氣味：成熟度好的芒果，有濃郁的果香。沒(méi)有香氣的一般是成熟度差的芒果。