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牛至

為你介紹牛至營養(yǎng)與選購,以及牛至的32種做法。

食材簡介

牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,為唇形科牛至屬多年生草本植物。主要分布于地中海地區(qū)至中亞、北非、北美及我國大部分地區(qū),生于海拔500-3 600 m的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。

營養(yǎng)價值

牛至味辛、性涼、無毒,全草可入藥,具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫之功效。臨床用于預(yù)防流感治療黃疽、中暑、發(fā)熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等癥,其散寒解表功用勝于薄荷。

食用功效

亮發(fā)、明目、溫肺、有益心血管、益肝、健脾、潤腸、養(yǎng)顏護膚、發(fā)汗解表、養(yǎng)陰補虛。

適用人群

懷孕期,孕婦,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女。

禁忌人群

脾胃久虛腹瀉者少食或者勿食。

選購技巧

1、看外觀:以幼嫩、葉多、色綠、未開花、香氣濃者為佳。
2、嘗味道:氣微香,味微苦。

食材推薦

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