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牛尾

為你介紹牛尾營養(yǎng)與選購,以及牛尾的98種做法。

牛尾為黃?;蛩5奈膊?,營養(yǎng)價值極高,宜燉食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。具有有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效.

選購技巧

1、我們要選色澤紅亮的牛尾,這樣的牛尾才是新鮮的。然后,看看牛尾的斷面,質(zhì)量好的牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。
2、牛尾的粗細(xì)也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多,細(xì)牛尾骨少肉也少,所以,越細(xì)條的牛尾越不好,吃起來味道也差。
3、要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑,如果有發(fā)粘的感覺,可能是已經(jīng)開始變質(zhì)了。
4、還要聞聞牛尾有沒有異味,有異味的牛尾不能要。

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