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年糕

為你介紹年糕營養(yǎng)與選購,以及年糕的1250種做法。

逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。

選購技巧

1、購買預(yù)包裝類年糕時(shí)注意查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整:產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證編號、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息、配料表等。
2、查看包裝是否嚴(yán)密、無泄漏。
3、顏色:購買生年糕時(shí)注意觀察色澤,白色種類的以接近優(yōu)質(zhì)大米的天然白色為宜(輔料不同,顏色也各異,以自然為佳);色澤均勻,光澤度好。
4、看年糕外形:挑選個(gè)體完整,無破碎,無雜質(zhì),形狀規(guī)整(片狀型薄厚均勻,條狀型條形粗細(xì)統(tǒng)一,球狀型大小均一)。
5、摸年糕手感:好的年糕摸上去有彈性、韌性,不粘手。
6、聞氣味:有很清淡的米香,氣味自然不刺激;有酸敗味、其他異味的不要購買。

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