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南芎

為你介紹南芎營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及南芎的38種做法。

川芎,一種中藥植物,常用于活血行氣,祛風(fēng)止痛,主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。產(chǎn)自浙江溫州及金華的為南芎。本品為不規(guī)則結(jié)節(jié)狀拳形團(tuán)塊,直徑2~7cm。表面黃褐色,粗糙皺縮,有多數(shù)平行隆起的輪節(jié),頂端有凹陷的類(lèi)圓形莖痕,下側(cè)及輪節(jié)上有多數(shù)小瘤狀根痕。

選購(gòu)技巧

1、性狀鑒別,根莖為不規(guī)則結(jié)節(jié)狀拳形團(tuán)塊,直徑1.5-7cm。表面黃褐色至黃棕色,粗糙皺縮,有多數(shù)平行隆起的輪節(jié);頂端有類(lèi)圓形凹窩狀莖痕,下側(cè)及輪節(jié)上有多數(shù)細(xì)小的瘤狀根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面黃白色或灰黃,具波狀環(huán)紋形成層,全體散有黃棕色油點(diǎn)。香氣濃郁而特殘,味苦,辛,微回甜,有麻舌感。 以個(gè)大飽滿、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。
2、顯微鑒別,根莖橫切面:木栓層為10余列木栓細(xì)胞。皮層狹窄。韌皮部寬廣,散有根主跡維管束。形成層環(huán)波狀或不規(guī)則多角形。木質(zhì)部不規(guī)則多角形。木質(zhì)部導(dǎo)管多角形或類(lèi)圓形,大多單列或排成“V”開(kāi),偶有木纖維束。髓部較大。薄壁組織散有多數(shù)油室,類(lèi)圓形、橢圓形或不規(guī)則形,淡橫棕色,近形成層的油室小。薄壁細(xì)胞富含淀粉粒,有的含草酸鈣結(jié)晶。
3、粉末特征,淡黃棕色或灰棕色。①淀粉粒單粒橢圓形、長(zhǎng)圓形、類(lèi)圓形、卵圓形或腎形,直徑5-16μm。長(zhǎng)約21μm,臍點(diǎn)點(diǎn)狀、長(zhǎng)縫狀或人字狀;復(fù)粒由2-4粒組成。②草酸鈣結(jié)晶呈類(lèi)圓形團(tuán)塊或圓簇狀,直徑10-25μm。③木栓細(xì)胞深黃棕色,常多層重疊,表面觀呈多角形,壁薄。④油室多破碎,分泌細(xì)胞含有較多的油滴。⑤導(dǎo)管多為螺紋導(dǎo)管,有的螺紋導(dǎo)管增厚壁相互聯(lián)結(jié),億網(wǎng)狀螺紋導(dǎo)管。亦有網(wǎng)紋、梯紋及具緣孔導(dǎo)管,直徑14-50μm。

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