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蜜桔

為你介紹蜜桔營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及蜜桔的13種做法。

蜜桔,屬于蕓香科,和釉子、橙子、花椒、枳同屬一科。柑桔果實(shí)內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,如糖,檸檬酸,維生素 C,蛋白質(zhì),以及胡蘿卜素,維生素 P 等多種維生素。其中維生素 C 含量是蘋(píng)果的 6 一 20 倍。柑桔不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且色相艷麗,香氣濃烈,甜酸適度,令人聞則思念,望則垂涎,食則甘美。

選購(gòu)技巧

1、觀蜜桔的新鮮程度:一般情況下,屬于正常采摘且離樹(shù)不久的新鮮蜜桔,其果皮油胞層發(fā)亮,有艷麗的光澤,而落地蜜桔其外表顏色暗淡,光潔度極差。
2、以顏色判斷其成熟度:成熟的蜜桔果皮著色深,著色面積比例大。
3、看大小果實(shí),確定所要選擇的類(lèi)型:同一樹(shù)或同一品種的柑桔,最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質(zhì)綿、水分少、殘?jiān)啵毦媒篮蟛趴上卵?。而有些中等偏大或中等稍偏小的果?shí),由于其皮薄、瓤瓣也薄,因此,果實(shí)可溶性固形物含量相對(duì)偏高,味道好,吃起來(lái)爽口,咀嚼基本無(wú)渣,直徑為65至75mm最為理想。

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