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米飯

為你介紹米飯營養(yǎng)與選購,以及米飯的4847種做法。

米是五谷之首,米飯更是人們?nèi)粘o嬍持械闹鹘侵?;一味米飯,與五味調(diào)配,幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。

選購技巧

1、好的大米具有三個(gè)特點(diǎn),一是富有光澤、糖屑少、無蟲害和雜物、無粘連或結(jié)塊;二是米粒整齊飽滿,大小均勻碎米少;三是“腹白”很少或基本沒有。
2、如果發(fā)現(xiàn)有的米粒外觀過白、過于鮮亮、光滑,有可能是礦物油上光的;米粒若呈淡綠色,有可能是以人工色素染色的,用以冒充“綠色大米”,使人受騙上當(dāng)。
3、鑒別大米的辦法:將少許大米倒入玻璃杯中,注入60℃的熱水,蓋上杯蓋經(jīng)5分鐘后,啟蓋聞?dòng)袩o異味,如見油膩感,有農(nóng)藥味、礦物油味、霉味等,表明米已被嚴(yán)重污染,不可食用。

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