食材簡(jiǎn)介

玫瑰香葡萄，也叫麝香葡萄(Muscat)，歐亞種，也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。Muscat是一個(gè)古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國(guó)種植很多。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2.　法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3.　葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；
4.　葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

食用功效

1、緩解低血糖：當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2、預(yù)防血栓：葡萄能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力。
3、抗衰老：葡萄籽可說(shuō)是真正的抗氧化巨星，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復(fù)：葡萄中的抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
5、健脾和胃：有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、緩解疲勞：對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者少食；。

選購(gòu)技巧

新鮮的玫瑰香葡萄粒小不太起眼。成熟時(shí)紫中帶黑，一入口，便有一種玫瑰的沁香醉入心脾，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，甜而不離，沒(méi)有一點(diǎn)苦澀之味。
玫瑰香葡萄未熟透時(shí)是淺紫色，象玫瑰花瓣一樣，口感微酸帶甜。
挑選玫瑰香葡萄時(shí)注意：
1、果多、柄結(jié)疤表示放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不夠新鮮。
2、看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷。
3、葡萄果粒緊密，味較酸，過(guò)分松則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質(zhì)最佳。