綠豆沙做法是將綠豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。綠豆沙也廣泛用于點心制作。

選購技巧

1、預包裝類綠豆沙標簽清晰完整：產(chǎn)品名稱、商標、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息，配料表、凈含量等。
2、包裝：
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：整齊平滑，包裝嚴密無撒漏。
劣質(zhì)綠豆沙：粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落。
3、顏色：
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：黃綠或暗綠色（不同配料顏色劣有差異），色澤均勻，有光澤。
劣質(zhì)綠豆沙：顏色翠綠或鮮綠，光澤度差。
4、外觀：
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：質(zhì)地細膩，無豆皮，無異物。
劣質(zhì)綠豆沙：雜質(zhì)多，質(zhì)地粗糙 。
5、氣味：
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：豆香濃郁，伴有甜香，回味悠長。
劣質(zhì)綠豆沙：香氣不足，或有異香。
6、滋味：
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：口感沙，不必嚼，入口易溶，下咽時喉嚨很滑爽。
劣質(zhì)綠豆沙：口感發(fā)黏，不爽口，粘喉嚨。
7、手摸：觸摸表面
優(yōu)質(zhì)綠豆沙：濕潤，級細膩，有粘稠度，無雜色。
劣質(zhì)綠豆沙：過干或過濕，手有雜色。