濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

選購技巧

1、看色：顏色越深就越老，如發(fā)黑就說明不新鮮了。盡量挑翠綠、莖節(jié)比較長的，這樣的蘆蒿是嫩的。
2、指掐：容易掐進去的蘆蒿嫩，掐不進去的是老的。