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蓮霧

為你介紹蓮霧營養(yǎng)與選購,以及蓮霧的5種做法。

蓮霧,新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊(Eugenia javanica Lam),又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃,是桃金娘科的常綠小喬木。原產(chǎn)于馬來半島,在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培,是一種主要生長于熱帶的水果。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣,臺灣屏東是最有名的產(chǎn)地。

選購技巧

1、大?。阂詭琢R慌_斤為準(zhǔn),4粒以下一臺斤為上品,4-5粒一臺斤為中上品,5-6粒一臺斤為中品,6-7粒一臺斤為次品,7粒以上為下品。
2、甜度:消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨,甜不甜因人而異,購買時條件允許的話先嘗一下。
3、肉質(zhì):可以刀片將蓮霧重從中橫切,果肉越厚,海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀),即表示品質(zhì)越優(yōu)。
4、顏色:同一品種顏色越深,成熟度越好;粉紅色種以果實大、飽滿端正(梨形或圓錐形)、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
5、底部:蓮霧的底部張開越大表示越成熟。

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