食材簡(jiǎn)介

李子杏是我國(guó)北方的主要栽培果樹(shù)品種之一，以果實(shí)早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場(chǎng)上占有重要位置，深受人們的喜愛(ài)。杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10...

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

李子杏營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量18～20%，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素類、礦物質(zhì)元素，特別是維生素A、維生素C及β－胡蘿卜素與鉀、磷、鈣的含量高，不含飽和脂肪酸及膽固醇，其中β－胡蘿卜素是世界公認(rèn)的天然抗癌素。

食用功效

1、有健脾，調(diào)經(jīng)，收斂，止血的功效。
2、應(yīng)用于消化不良、食積不化、泄瀉等癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有實(shí)熱便秘者忌用。

選購(gòu)技巧

1、看個(gè)頭：大且圓的好。
2、用手捏：挑軟硬適中的，太硬的生澀。
3、品嘗：口感甜、汁液飽滿的較好。