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李林蕉

為你介紹李林蕉營養(yǎng)與選購,以及李林蕉的0種做法。

李林蕉 又稱"牛角蕉"或"樹蕉"。本品種大約于20世紀80年代以前從馬來西亞引進。株高約250~300厘米,株型較細小,葉片直立而窄長。果穗傾斜,呈不對稱,果指細長而尖,呈S型,每串約6~9把果手,果重約10~12公斤。果皮薄、淡黃色、果肉細、味甜帶酸、風味中等。生育期較短,約10~11個月可采收,宿根種植更短。

選購技巧

1、觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。
2、手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結(jié)的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。
3、口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的為成熟適度果;肉質(zhì)硬實,缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果,肉質(zhì)軟爛的為過熟果。
4、購買香蕉時,人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟,起來果肉硬而帶澀味,香氣不能充分散發(fā)出來。如即買即食,可憑眼看和手捏來選購成熟適度的香蕉。應該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑,最好其皮上有黑芝麻點(人們常說的廣東芝麻香)、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜,且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩,帶有桂花香。

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