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為你介紹梨營養(yǎng)與選購,以及梨的860種做法。

一種水果的名稱,我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一,亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地;國內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國。

選購技巧

1、看色澤、看果皮:優(yōu)質(zhì)的梨色澤自然,根據(jù)品種的不同呈現(xiàn)出金黃、淺黃或綠色,果皮光滑,薄而細,沒有劃痕,傷疤等機械損傷,也沒有蟲洞現(xiàn)象。劣質(zhì)的梨色澤較差,果皮表面粗糙,有病蟲害或機械損傷,有的出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。
2、看果形、嘗滋味:優(yōu)質(zhì)的梨果形端正,圓潤飽滿,果梗完整,具有所屬品種特有的形態(tài)特征,果肉細膩,質(zhì)地脆而鮮嫩。劣質(zhì)的梨果形有缺陷,有的甚至為畸形果,果梗脫落,果肉組織中石細胞多,肉質(zhì)粗糙,汁液少,味道寡淡,甚至有苦澀味。
3、看果臍:通過查看梨的果臍來辨別“公”“母”。一般母梨果臍深而周圍較圓,呈現(xiàn)出自然的光滑凹陷。公梨的果臍淺又不圓的,形似花朵,有的帶有花萼。通常母梨的果核較小,肉多汁甜,而相對來說,公梨則核大肉少,甜度不及母梨。(此方法適用于挑選部分品種的梨)
4、掂重量:相同大小的梨,可以通過掂重量的方式。一般水分含量高的梨,重量較大,這樣的梨汁液豐富,口感細膩。而重量較小的梨,汁液少,口感粗糙,品質(zhì)略差。

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