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軍曹魚

為你介紹軍曹魚營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及軍曹魚的0種做法。

軍曹魚,亦稱海鱺,分布于大西洋、印度洋和太平洋(東太平洋除外)等熱帶水域。巴基斯坦、菲律賓、墨西哥等為主要捕撈生產(chǎn)國(guó),我國(guó)沿海亦有分布,但產(chǎn)量較低。

選購(gòu)技巧

體延長(zhǎng)而近于圓柱狀。頭部平扁而寬;口裂端位,前上頜骨不能伸縮,上頜骨末緣僅達(dá)眼眶前緣下方。上下頜具絨毛狀之寬齒帶;鋤骨、腭骨及舌面均具齒。眼小,有狹脂眼瞼。體被小圓鱗,埋于皮膚之下;側(cè)線在前方略有彎曲,尾柄兩側(cè)無隆起棱脊。有擬鰓;鰓膜不相連,并在喉峽部游離;鰓被架7;鰓耙短狀。第一背鰭硬棘VI-XI,短小而分離,可收匿于溝中;第二背鰭硬棘I-III,有鰭膜相連,后接軟條26-33,基底較長(zhǎng),前方鰭條高,似鐮刀狀;臀鰭與第二背鰭相對(duì),但較短,硬棘II-III,軟條22-28;尾鰭深凹入;胸鰭低位,小形、尖銳;腹鰭位于胸鰭基底之前。脊椎骨數(shù)25。最大體長(zhǎng)可達(dá)150公分。

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