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京水菜

為你介紹京水菜營養(yǎng)與選購,以及京水菜的3種做法。

食材簡介

京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質(zhì)營養(yǎng)豐富的蔬菜新品種,全稱白莖千筋京水菜。我國特菜產(chǎn)區(qū)稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。

營養(yǎng)價值

每100克京水菜的莖葉中含水分94.04克,維生素C53.9毫克,鈣185.0毫克;鉀262.5毫克。鈉25.58毫克,鎂40毫克,磷28.9毫克,銅0.13毫克,鐵2.51毫克,鋅0.52毫克,錳0.32毫克,鍶0.93毫克。
京水菜具有十字花科蕓薹屬白菜亞種特有的清香,品質(zhì)柔嫩,是大鍋涮肉的上好配菜,可作湯、炒食,也可腌漬后食用。

食用功效

京水菜含鉀高含鈉低,因此對調(diào)節(jié)心血管功能有相當好的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

要選擇顏色翠綠、質(zhì)地細嫩的新鮮京水菜。

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