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金銀花

為你介紹金銀花營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及金銀花的58種做法。

食材簡(jiǎn)介

金銀花,別名忍冬、金銀藤、銀藤、二色花藤、二寶藤、右轉(zhuǎn)藤、子風(fēng)藤、鴛鴦藤。由于花初開(kāi)為白色,后轉(zhuǎn)為黃色,因此得名金銀花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱,還善清解血毒,用于各種熱性病,如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證,均效果顯著。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金銀花含有異氯原酸、番木鱉甙、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分,并富含揮發(fā)油,油中成分主要是雙花醇、芳樟醇等。

食用功效

清熱解毒,疏散風(fēng)熱。主治癰腫疔毒初起,紅腫熱痛,外感風(fēng)熱,溫病初起,熱毒血痢,暑熱煩渴,咽喉腫痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、瘡瘍屬陰癥者慎服。

選購(gòu)技巧

1、外觀:本品呈棒狀,上粗下細(xì),略彎曲。表面黃白色或綠白色,貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)顏色漸深,密被短柔毛。偶見(jiàn)葉狀苞片。花萼綠色,先端五裂,裂片有毛,開(kāi)放者花冠筒狀,先端二唇形,雄蕊五個(gè),附于筒壁,黃色;雌蕊一個(gè),子房無(wú)毛。氣味清香,味淡、微苦。
2、 成色越好的金銀花藥效越好,價(jià)值也更高。
一等:貨干,花蕾呈捧狀,上粗下細(xì),略彎曲,表面綠白色,花冠厚稍硬,握之有頂手感;氣清香,味甘微苦。開(kāi)放花朵、破裂花蕾及黃條不超過(guò)5%。無(wú)黑條、黑頭、枝葉、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變;
二等:與一等基本相同,唯開(kāi)放花朵不超過(guò)5%。破裂花蕾及黃條不超過(guò)10%;
三等:貨干,花蕾呈棒狀,上粗下細(xì),略彎曲,表面綠白色或黃白色,花冠厚質(zhì)硬,握之有頂手感。氣清香,味甘微苦。開(kāi)放花朵、黑頭不超過(guò)30%。無(wú)枝葉、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變;?
四等:貨干。花蕾或開(kāi)放花朵兼有,色澤不分。枝葉不超過(guò)3%,無(wú)雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。只有知道如何鑒別金銀花,才可以確保購(gòu)買(mǎi)到好的金銀花,這樣才能更好地治療疾病。

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