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架豆

為你介紹架豆?fàn)I養(yǎng)與選購,以及架豆的8種做法。

架豆,一種豆類,蔓生植物,長勢旺盛,株高2.1米-2.4米上下。種子長腎形,亮黃褐色,豆莢淺綠泛白色,莢肉厚、嫩無纖維,莢長20厘米左右。結(jié)莢部位較低,密度大,產(chǎn)量高,屬中早熟品種,單莢重約15克,每序花3-5莢,畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤左右。適宜南北方春秋露地及保護(hù)地栽培。

選購技巧

1、看外表:大家要選擇外表沒有斑點(diǎn),總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、掐豆角筋:大家可以當(dāng)場掐一下豆角的筋,如果很容易筋就下來了,并且還不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動,毫無疑問就是老豆角。
3、看豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、分辨顏色:從顏色上看,綠色的豆角就是很新鮮的了,有的豆角上有黃色的部分,那就是很老的豆角了,就不要買了,老豆角的皮很厚,而且還不容易嚼爛。
5、掂豆角的分量:存放時(shí)間很長的豆角會變得很輕,一拿起來根本感覺不到它的重量,這種豆角既沒有營養(yǎng)口感也不好。大家可以用手掂量一下,差不多的就可以。

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