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雞中翅

為你介紹雞中翅營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及雞中翅的981種做法。

就是雞翅膀中間的那一截

選購(gòu)技巧

1、看外形:優(yōu)質(zhì)的雞翅外皮色澤白亮或呈米白色,并且富有光澤,無(wú)殘留毛及毛根。劣質(zhì)的雞翅外表皮顏色不均,顏色發(fā)青,色澤黯淡無(wú)光,表皮有雞毛殘留,甚至有霉點(diǎn)、病斑。
2、看彈性:優(yōu)質(zhì)的雞翅彈性十足,用手按壓后凹陷部位可以很快恢復(fù)原位。而品質(zhì)較差的雞翅彈性不足,用手按壓后凹陷很難恢復(fù)過來(lái)。
3、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的雞翅有雞肉特有的鮮味,無(wú)異味。而劣質(zhì)的雞翅則聞起來(lái)發(fā)酸、發(fā)臭或有腐爛的氣味。
4、用手摸:用手指輕輕觸摸雞翅,優(yōu)質(zhì)的雞翅表面干爽或略顯濕潤(rùn),不粘手。劣質(zhì)的雞翅手感油膩,有較強(qiáng)的粘手感,有的表面干燥,手感過干。
5、購(gòu)買時(shí)要通過正規(guī)可靠渠道,選擇有生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證明的商家購(gòu)買。

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