食材簡(jiǎn)介

匍匐草本。生于陰濕荒地、村旁、路邊、水溝邊。莖伏地，節(jié)上生根。葉互生，葉柄長(zhǎng)；葉片圓形或腎形，直徑2～4厘米。夏季開花；傘形花序頭狀，2～3個(gè)生于葉腋，每花序上有3～6朵無(wú)柄小花；花紅紫色。果小，扁圓形。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

主含活性成分三萜皂苷，最主要有積雪草苷、羥基積雪草苷、積雪草酸、積雪草糖、參枯尼苷堿等成分。

食用功效

清熱解毒，利濕消腫。是東方人的長(zhǎng)壽藥，可益腦提神。研究表明具有滋補(bǔ)、消炎、愈合傷口、利尿通便和鎮(zhèn)定作用。對(duì)麻風(fēng)病、潰瘍也有療效，對(duì)血液凈化及免疫力有激活作用，因其可刺激深層皮膚細(xì)胞的更替。它是神經(jīng)滋補(bǔ)劑，能提高記憶力，減輕精神疲勞；還可降血壓，治療肝病等。
積雪草可以緊致表皮與真皮連接部分，能使皮膚變?nèi)彳洠瑤椭龠M(jìn)真皮層中膠原蛋白形成，有令肌膚緊致的效果。還可幫助受損的組織愈合及緊實(shí)肌膚。既能促進(jìn)表皮與真皮之間的密切連接，又能抑制脂肪細(xì)胞的增加，防止皮膚水腫、出現(xiàn)肥胖。

適用人群

一般人群均可食用。尤其適合老人。

禁忌人群

虛寒者不宜、劑量過(guò)大會(huì)引起眩暈。

選購(gòu)技巧

1、莖葉方柱形，細(xì)而扭曲，長(zhǎng)10-20cm，直徑1-2mm，表面黃綠色或紫紅色，具縱棱及短柔毛，節(jié)上有不定根。
2、質(zhì)脆，易折斷，斷面常中空。葉對(duì)生，灰綠色或綠褐色，多皺縮，展平后呈腎形或近心形，長(zhǎng)1-3cm，寬1.5-3cm，邊緣具圓齒葉柄纖細(xì)，長(zhǎng)4-7cm。
3、輪傘花序腋生，花冠淡藍(lán)色或紫色，二唇形，長(zhǎng)達(dá)2cm。
4、搓之氣芳香，味微苦。以葉多、色綠、氣香濃者為佳。