食材簡介

黃肉桃，俗稱黃桃，屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

營養(yǎng)價(jià)值

黃桃的營養(yǎng)十分豐富，根據(jù)市農(nóng)科院專家檢測：它的主要營養(yǎng)成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金，甜多酸少，味道獨(dú)特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

食用功效

1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：黃桃能夠補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、生津止渴：黃桃潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
3、活血祛瘀：黃桃能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

適用人群

尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用。

禁忌人群

內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買桃子醬時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對有保障，進(jìn)口桃子醬，還會標(biāo)有進(jìn)出口批號、原產(chǎn)地等信息。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)的桃子醬包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的桃子醬包裝較為粗糙，標(biāo)簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產(chǎn)地。
3、購買時(shí)還可查看配料表：配料表越簡單的桃子醬越好，好的桃子醬中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少。
4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的產(chǎn)品。
5、從感官方面：優(yōu)質(zhì)的桃子醬質(zhì)地均勻，粘稠適度，色澤自然，有桃子特有的果香，酸甜適口，無肉眼可見雜質(zhì)。劣質(zhì)的桃子醬過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感酸澀，有酸味、酒味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質(zhì)。