食材簡(jiǎn)介

黃皮果，又名：黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子。蕓香科、黃皮屬植物，果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個(gè)系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語(yǔ)云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說(shuō)明黃皮可幫助消化。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃皮果實(shí)富含糖分、有機(jī)酸、果膠、維生素C、揮發(fā)油、黃酮甙等。

食用功效

1、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
2、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
3、平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
6、調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。
7、通便：可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。
8、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
9、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。

適用人群

幼兒，學(xué)齡前兒童，老人，久病體虛人群。

禁忌人群

脾胃虛寒者勿食。

選購(gòu)技巧

1、看外形：優(yōu)質(zhì)的黃皮大小均勻，無(wú)軟爛、無(wú)干縮，表面無(wú)破損。
2、嘗味道：甜黃皮適合鮮食，酸黃皮適合加工后食用，消費(fèi)者要依據(jù)用途進(jìn)行挑選。
3、看顏色：優(yōu)質(zhì)的黃皮果皮淡黃至暗黃色，果肉乳白色，如果果肉為半透明則是優(yōu)質(zhì)黃皮。
4、看季節(jié)：農(nóng)歷五、六月是黃皮成熟的季節(jié)，可以買到新鮮的黃皮。