食材簡(jiǎn)介

廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開(kāi)放的花朵稱(chēng)為“槐花”，也稱(chēng)“槐蕊”，花蕾則稱(chēng)為“槐米”?；甭淙~喬木，常植于屋邊、路邊，全國(guó)各地普遍栽培。一般在每年4-5月開(kāi)花，花期一般為10-15天左右?；被ň哂辛己玫挠^賞價(jià)值，每到盛夏花期來(lái)臨時(shí)，一串串潔白的槐花綴滿(mǎn)樹(shù)枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

槐花含蘆?。词|香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質(zhì)、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大，滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無(wú)實(shí)火者慎服。

食用功效

1、涼血止血、清肝瀉火。
2、槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無(wú)實(shí)火者、糖尿病人、過(guò)敏性體質(zhì)的人慎服；消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。

選購(gòu)技巧

宜挑選那些含苞欲放的花采，因花未全開(kāi)放，比較嫩，聞上去香香的、吃起來(lái)脆脆甜甜的。