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花生

為你介紹花生營養(yǎng)與選購,以及花生的4647種做法。

花生又名落花生,原產(chǎn)于南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個(gè),亞洲最為普遍,次為非洲,據(jù)中國有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載栽培史約早于歐洲100多年?;ㄉ蝗藗冏u(yù)為“植物肉”,含油量高達(dá)50%,品質(zhì)優(yōu)良,氣味清香。除供食用外,還用于印染、造紙工業(yè),花生也是一味中藥,適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?;ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對較強(qiáng)。

選購技巧

1、如果買的是帶殼花生,應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿。
2、如果是不帶殼的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。

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