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紅螺

為你介紹紅螺營養(yǎng)與選購,以及紅螺的0種做法。

又稱皺紅螺、海螺。紅螺屬軟體動(dòng)物門,腹足綱,分布廣,海螺殼大而堅(jiān)厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝,殼口寬大,殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色。

選購技巧

1、紅螺如果散發(fā)異味表明處理不當(dāng),肉質(zhì)腐敗。
2、紅螺的海螺足脫離表明海螺在加工前已死亡,不宜選購。
3、紅螺的內(nèi)臟如果存留表明處理不當(dāng),不宜選購。
4、冰水中浸泡過久或使用多磷酸鈉,會(huì)造成紅螺的含水量過高,肉質(zhì)變軟,以及細(xì)菌計(jì)數(shù)過高,質(zhì)量下降,也不宜選購。

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