黑棗，學(xué)名君遷子，又稱野柿子，屬于柿樹科、柿屬，黑棗的別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，廣泛分布于我國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。材質(zhì)優(yōu)良，可作一般用材；果實(shí)去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫(yī)用；種子入藥，能消渴去熱。

選購技巧

1、好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次。
2、好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺。
3、在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。