食材簡(jiǎn)介

黑加侖學(xué)名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬

營養(yǎng)價(jià)值

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
礦物質(zhì)元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動(dòng)脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。

食用功效

1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒：黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分。
2、保護(hù)肝功能：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。
3、改善視功能：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
4、延緩衰老：黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮等物質(zhì)，都是具有抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。
5、補(bǔ)血補(bǔ)氣：平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。

適用人群

一般人群可以食用。

禁忌人群

糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者、少食黑加侖。

選購技巧

1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農(nóng)藥無法進(jìn)入，最安全，不用清洗就可直接食用。
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。