食材簡(jiǎn)介

黑果枸杞，別名：蘇枸杞，俗稱：黑枸杞。為中國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，而青海的野生黑枸杞品質(zhì)和花青素含量是最高的。

營養(yǎng)價(jià)值

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素（紅果枸杞不含），其OPC含量超過藍(lán)莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；藍(lán)莓含OPC330～3380mg/100g）。

食用功效

1、滋肝補(bǔ)腎：黑枸杞氣性平味甘，不僅可以滋肝補(bǔ)腎，同時(shí)還可以增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)起到保護(hù)雙眼以及養(yǎng)血補(bǔ)血的作用。
2、治療高血壓和高膽固醇:黑枸杞中含有一種軟化血管的物質(zhì)，這樣血管軟化了體內(nèi)的血壓也會(huì)下降，最終起到治療高血壓的作用。
3、抗衰老：黑枸杞總含有大量的抗氧化物質(zhì)，特別是維生素e、胡蘿卜素、類黃酮以及枸杞多糖等，進(jìn)入身體可以起到非常不錯(cuò)的抗氧化作用。
4、增強(qiáng)免疫力：將黑枸杞泡水喝還可以增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)身體的保健效果非常的強(qiáng)。
5、促進(jìn)睡眠：長(zhǎng)期堅(jiān)持服用可以促進(jìn)身體健康，特別是對(duì)一些睡眠質(zhì)量不好的情況有不錯(cuò)的療效。
6：養(yǎng)肝明目：黑枸杞中含有枸杞糖，這種物質(zhì)可以很好的促進(jìn)肝臟健康。
7、補(bǔ)鎳：黑枸杞中含有豐富的鎳元素。
8、防治癌癥：黑枸杞中含有大量的花青素，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)效抗氧化劑，進(jìn)入身體之后可以抑制早衰，對(duì)于一些過敏以及炎癥有著不錯(cuò)的療效。
9：防治心血管疾?。?將黑枸杞泡水喝的功效還包括了防治心血管疾病，還枸杞具有降血糖的作用。

適用人群

體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。

禁忌人群

正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。

選購技巧

1、看：野生黑枸杞形狀不規(guī)則，刺狀小柄更硬。野生黑枸杞是一種荒原灌木漿果，果實(shí)稀疏，為紫黑色扁圓形果實(shí)。鮮果成熟后只能保存一天，所以市場(chǎng)上的黑枸杞都是經(jīng)過晾曬烘干的干果。晾曬會(huì)有擠壓，所以真正的野生黑枸杞是不規(guī)則的。
2、嘗：野生黑枸杞微甜有枸杞香味。由于荒原日照強(qiáng)、溫差大，所以野生黑枸杞含糖量較高，吃起來有甜甜的果香和枸杞味道。
3、泡：野生黑枸杞“拉絲”較慢。黑枸杞富含花青素，在弱堿性水（如自來水、礦泉水）中為藍(lán)色，在弱酸性水（如純凈水）中為紫色，不管野生還是種植的黑枸杞都會(huì)有這個(gè)特點(diǎn)。野生黑枸杞花青素含量高，所以四五泡后顏色依然呈藍(lán)紫色，普通種植的黑枸杞兩三泡就沒有顏色了，假黑枸杞則是一泡就沒顏色了。