海魚是指海水魚，常見的海魚有帶魚、三文魚、黃花魚、魷魚、鱈魚、金槍魚等。

選購技巧

1、看眼睛：新鮮的魚眼睛是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鮮的魚眼珠不突出，還有你會(huì)發(fā)現(xiàn)魚眼膜處出現(xiàn)血絲。
2、摸體表：新鮮的海魚體表是沒有傷痕的，很是光滑，也不會(huì)感覺到粘稠或者有不明粘液
3、看魚鰓：；可以掀開魚鰓看一下，新鮮的海魚的鰓是鮮紅的，如果魚鰓已經(jīng)發(fā)白或者有很多粘液，那就說明魚死很久了
4、看魚腹：用手摸一下魚的腹部，如果沒有任何地方突起，那說明海魚是新鮮的，如果有異常那個(gè)突起的的部分那就代表魚不新鮮了。
5、擠壓魚肉擠壓一下魚肉，看是否會(huì)反彈，會(huì)迅速反彈的說明雨還是很新鮮的；如果是哪些沒有彈性的魚肉，那就是不新鮮了。
6、聞味道：仔細(xì)聞一聞魚的味道，魚肯定有魚腥味的，發(fā)臭的就是不新鮮了。