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海草

為你介紹海草營養(yǎng)與選購,以及海草的12種做法。

食材簡介

海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物, 是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻Zostera marina L.的全草。別名海帶、海馬藺。性味咸,寒。功效軟堅化痰,利水泄熱。用于癭瘤結核,疝瘕,水腫,腳氣。含藻膠酸、多糖等化學成分。

營養(yǎng)價值

1、含有十幾種人體必需的氨基酸。
2、富含維生素A、B、C等維生素。
3、富含鈣、鋅、硒等礦物質。
4、海草中的含碘量要遠遠高于海帶。
5、海草的營養(yǎng)價值較高,但熱量卻很低,適合肥胖人群食用,不僅能均衡營養(yǎng),還有助于減肥。
6、兒童經(jīng)常多吃海草,有利于調節(jié)身體腸道平衡,促進骨骼和智力的發(fā)育

食用功效

1、減肥:海草的營養(yǎng)價值較高,但熱量卻很低,適合肥胖人群食用,不僅能均衡營養(yǎng),還有助于減肥。
2、促進發(fā)育:兒童經(jīng)常多吃海草,有利于調節(jié)身體腸道平衡,促進骨骼和智力的發(fā)育。
3、補碘:海草的含碘量很高,碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素,是合成甲狀腺的重要原料,人長期缺碘會出現(xiàn)甲狀腺腫大,常吃海帶能防治此病。
4、預防少白頭:常吃海草有助于預防少白頭的發(fā)生。
5、其他功效:中醫(yī)認為,海草性味咸寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血壓等功效,所以常吃海草對身體健康很有利。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食。

選購技巧

選擇雜質較少的、顏色青綠的即可。

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