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哈密瓜

為你介紹哈密瓜營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及哈密瓜的205種做法。

哈密瓜,別名甜瓜,甘瓜,甜瓜、網(wǎng)紋瓜。哈密瓜屬葫蘆科植物,是甜瓜的一個(gè)變種。 源于突厥語(yǔ)“卡波”,意思即“甜瓜”。我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜。新疆除少數(shù)高寒地帶之外,大部分地區(qū)都產(chǎn)哈密瓜,最優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個(gè)品種及類(lèi)型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來(lái)年春天,味道仍然新鮮。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱(chēng),含糖量在15%左右,形態(tài)各異,風(fēng)味獨(dú)特,有的帶奶油味,有的含檸檬香,但都味甘如蜜,奇香襲人,飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外

選購(gòu)技巧

1、看瓜皮上面有沒(méi)有疤痕,疤痕越老的越甜,最好就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開(kāi),雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。其實(shí)賣(mài)相好,漂亮的沒(méi)疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多,越丑,就越好吃。
2、然后是聞味道,香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好;手感摸上去不要軟軟的,太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來(lái)的哈密瓜一定好。
3、哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的,金黃色的,花青色的等等。用鼻子去聞瓜,一般有香味的,成熟度適中。沒(méi)有香味或香味淡泊的,是成熟度較差的,可以放些時(shí)候再吃。
4、挑瓜時(shí)可以用手摸一摸,如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟,成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟,太軟就是成熟過(guò)度。瓜瓤為淺綠色的,吃時(shí)發(fā)脆,如是金黃色的,吃上去發(fā)粘,白色柔軟多汁??傊?,哈密瓜的總類(lèi)很多,希望您挑選時(shí)注意這幾點(diǎn)。

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