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掛面

為你介紹掛面營養(yǎng)與選購,以及掛面的1000種做法。

掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。

選購技巧

1、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品:因?yàn)槠放浦容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量,強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明,這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。
2、從感官上進(jìn)行粗略判斷:正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。
3、購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品:變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結(jié)實(shí),整齊美觀:名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進(jìn)行手工包裝。
5、看包裝信息:應(yīng)注意產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,最好不要購買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。
6、在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣:優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。

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