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食材分類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

膏蟹

為你介紹膏蟹營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及膏蟹的18種做法。

食材簡(jiǎn)介

膏蟹膏滿(mǎn)肉肥,素與鮑魚(yú)、海參相媲美,享有“水產(chǎn)三珍”之譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

食用功效

1、螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食。

選購(gòu)技巧

1、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,為肉厚壯實(shí)的蟹。
2、看蟹臍:蟹臍凸出來(lái)的,一般都膏肥脂滿(mǎn)。
3、看蟹足:凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健。
4、看活力:將蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,則活力強(qiáng),可選購(gòu)。五看雄雌,農(nóng)歷八、九月挑雌蟹,九月過(guò)后選雄蟹,此時(shí)雌、雄蟹的滋味和營(yíng)養(yǎng)最佳。

膏蟹的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白質(zhì) 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素E 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素B1 0
  • 維生素B2 0
  • 煙酸 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 膽固醇 0
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 0

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