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干茶樹(shù)菇

為你介紹干茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及干茶樹(shù)菇的46種做法。

柳松茸又名茶樹(shù)菇、茶菇、油菜菇、茶樹(shù)菇,隸屬真菌門(mén),擔(dān)子菌亞門(mén),層菌綱,傘菌目,糞繡傘科,田蘑屬。春秋季野生于楊樹(shù)、油茶等闊葉樹(shù)的枯死或枯干部分。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%,總糖為54.4%,含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,其外觀誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。

選購(gòu)技巧

1、看顏色:顏色呈自然茶色的,菇帽里面顏色最好是白色,說(shuō)明茶樹(shù)菇還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來(lái)了,質(zhì)量比較好。
2、看形狀:菇帽小且厚,整體完整,還沒(méi)有開(kāi)傘的,質(zhì)量比較好;且菇柄要比食指長(zhǎng)度稍短,菇柄越長(zhǎng)越粗的,口感越硬越老。
3、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的干茶樹(shù)菇只有茶樹(shù)菇的香氣,有其它異味或者霉味的不要購(gòu)買(mǎi),可能是存放時(shí)間比較長(zhǎng)的劣質(zhì)干茶樹(shù)菇。
4、用手捏:優(yōu)質(zhì)的干茶樹(shù)菇用手捏不碎。能夠捏碎的是干燥過(guò)度的干茶樹(shù)菇,質(zhì)量差,不要購(gòu)買(mǎi)。

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