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蜂蛹

為你介紹蜂蛹營養(yǎng)與選購,以及蜂蛹的3種做法。

蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹,這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區(qū)1年可發(fā)展2代~5代,采摘期應(yīng)掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產(chǎn)品,除鮮炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于貯藏、包裝。

選購技巧

1、看外形:一般來說,好的蜂蛹的蛹體是非常飽滿,完整的,且頭部為圓形。
2、看色澤:蛹體呈乳白色至淡黃色,有光澤,眼部為淺紅色至紫紅色,無褐變。
3、聞氣味:好的蜂蛹,其身上有雄蜂蛹特有的氣味,而且沒有任何的異臭味。
4、嘗滋味:新鮮蜂蛹是可以生吃的,味道微腥,味甘,無明顯的異味。
5、看雜質(zhì):好品種的蜂蛹,一般都是個(gè)個(gè)分明的,晶瑩剔透的,無任何的雜質(zhì)。

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