食材簡介

北美洲南部　營養(yǎng)價(jià)值：飛碟西葫蘆外形類似淡黃色飛碟，果實(shí)中含有多種營養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。是及觀賞和食用于一身的蔬菜品種。

營養(yǎng)價(jià)值

飛碟瓜不僅具有很高的觀賞價(jià)值，還具有很高的食用價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值。它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。根據(jù)測定，飛碟瓜含有豐富的維生素C、B1、B2，胡蘿卜素，尼克酸及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦質(zhì)元素。

食用功效

食用飛碟瓜有助于膽汁的分泌，肝臟中糖原(肝糖)的還原，因此，對(duì)治療肥胖癥、動(dòng)脈粥樣硬化、肝腎病、調(diào)節(jié)微循環(huán)有益。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、看外形：西葫蘆應(yīng)選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2、看大?。何骱J個(gè)頭應(yīng)大小適中。
3、看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發(fā)育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅(jiān)硬或半堅(jiān)硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質(zhì)嫩者。
4、可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。