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番杏

為你介紹番杏營養(yǎng)與選購,以及番杏的1種做法。

番杏(拉丁學(xué)名:Tetragonia tetragonioides (Pall.) Kuntze),番杏科一年生肉質(zhì)草本植物,莖直立,卵狀葉片,花呈黃綠色,陀螺型果實(shí)。別名:法國菠菜、新西蘭菠菜。在東南沿海一帶地區(qū)廣泛分布??勺魇卟耍S富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;也可藥用清熱解毒,祛風(fēng)消腫,具有很高的藥用價值。

選購技巧

1、選購菠菜時,看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜,表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等,不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象,不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好,適合購買。
5、選擇葉子較大的菠菜,其葉面較寬,葉柄較短為最好。

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