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豆沙

為你介紹豆沙營養(yǎng)與選購,以及豆沙的1968種做法。

豆沙:一般而言是指紅豆沙,做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點(diǎn)心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用于點(diǎn)心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

選購技巧

紅豆沙選購技巧
1、看標(biāo)簽。消費(fèi)者在購買紅豆沙時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產(chǎn)品,質(zhì)量相對有保障。
2、看包裝。優(yōu)質(zhì)的紅豆沙包裝整齊平滑,標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的紅豆沙包裝較為粗糙,標(biāo)簽起皺,不平滑,容易脫落,部分只用漢語拼音和英文字母表示產(chǎn)地。
3、購買時(shí)還可查看配料表,配料表越簡單的紅豆沙越好,選擇產(chǎn)品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。
4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全,生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的產(chǎn)品。
5、從感官方面。優(yōu)質(zhì)的紅豆沙質(zhì)地均勻,粘稠適度,顏色呈深紅色,色澤自然均勻,有紅豆沙特有的香氣,口感醇正,入口即化,回味悠長,無肉眼可見雜質(zhì)。劣質(zhì)的紅豆沙過干或過稀,顏色不均勻,香味刺鼻,口感苦澀,有酸味、臭味、腐霉味或其他異味,并帶有雜質(zhì)。
綠豆沙選購技巧
1、預(yù)包裝類綠豆沙標(biāo)簽清晰完整:產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息,配料表、凈含量等。
2、包裝:
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:整齊平滑,包裝嚴(yán)密無撒漏。
劣質(zhì)綠豆沙:粗糙,標(biāo)簽起皺,不平滑,容易脫落。
3、顏色:
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:黃綠或暗綠色(不同配料顏色劣有差異),色澤均勻,有光澤。
劣質(zhì)綠豆沙:顏色翠綠或鮮綠,光澤度差。
4、外觀:
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:質(zhì)地細(xì)膩,無豆皮,無異物。
劣質(zhì)綠豆沙:雜質(zhì)多,質(zhì)地粗糙 。
5、氣味:
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:豆香濃郁,伴有甜香,回味悠長。
劣質(zhì)綠豆沙:香氣不足,或有異香。
6、滋味:
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:口感沙,不必嚼,入口易溶,下咽時(shí)喉嚨很滑爽。
劣質(zhì)綠豆沙:口感發(fā)黏,不爽口,粘喉嚨。
7、手摸:觸摸表面
優(yōu)質(zhì)綠豆沙:濕潤,級細(xì)膩,有粘稠度,無雜色。
劣質(zhì)綠豆沙:過干或過濕,手有雜色。

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