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冬瓜

為你介紹冬瓜營養(yǎng)與選購,以及冬瓜的2819種做法。

食材簡介

冬瓜(fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物學(xué)分類:被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜,卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結(jié)的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。

營養(yǎng)價值

冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

食用功效

1、護腎:調(diào)節(jié)免疫功能,改善臨床癥狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
2、清熱化痰:有清熱化痰,消腫利濕的作用。
3、防癌抗癌:防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
4、潤膚美容:冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群

脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

選購技巧

1、冬瓜的外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候,主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑,沒有坑包的。
2、冬瓜的顏色:大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。
3、冬瓜的大?。阂话愣际呛艽蟮亩希谐善瑺顏碣u。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。
4、冬瓜的軟硬:切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟,那么估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。

冬瓜的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 11 大卡
  • 胡蘿卜素 80 微克
  • 78 毫克
  • 19 毫克
  • 維生素C 18 毫克
  • 維生素A 13 微克
  • 12 毫克
  • 葉酸 9.4 微克
  • 8 毫克
  • 碳水化合物 2.6 克
  • 1.8 毫克
  • 膳食纖維 0.7 克
  • 蛋白質(zhì) 0.4 克
  • 煙酸 0.3 毫克
  • 0.22 微克
  • 脂肪 0.2 克
  • 0.2 毫克
  • 維生素E 0.08 毫克
  • 0.07 毫克
  • 0.07 毫克
  • 0.03 毫克
  • 維生素B6 0.02 毫克
  • 維生素B2 0.01 毫克
  • 維生素B1 0.01 毫克
  • 膽固醇 0
  • 維生素B12 0
  • 0

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