食材簡介

淡竹葉為禾本科，淡竹葉屬多年生草本植物，根狀莖。須根中部可膨大為紡綞形肉質(zhì)塊根，黃白色。葉披針形，圓錐花序；穎果橢圓形。生于山坡林下陰濕處。分布于長江以南各省區(qū)。根藥用，有清涼，解熱、利尿及催產(chǎn)之效；主治：胸中疾熱、咳逆上氣、吐血、熱毒風(fēng)、止消渴、壓丹石毒、消痰、治熱狂煩悶、中風(fēng)失音不語、痛頭風(fēng)、止驚悸、瘟疫迷悶、殺小蟲、除熱緩脾。

營養(yǎng)價值

竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖及其它有效成分，如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內(nèi)酯、特種氨基酸和活性膚、錳、鋅、硒等微量元素。竹葉中所含的功能因子主要是黃酮糖苷和香豆素類內(nèi)酯。其有效成的含量和生物活性均與銀杏葉具有可比性。竹葉提取物具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂和血膽固醇的作用。

食用功效

1、淡竹葉味甘、淡，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經(jīng)。
2、體輕滲泄，具有清熱除煩，利尿通淋的功效。
3、主治熱病煩渴，口舌生瘡，牙齦腫痛，小兒驚啼，肺熱咳嗽，胃熱嘔噦，小便赤澀淋濁。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體虛有寒者、孕婦禁服；腎虧尿頻者忌服。

選購技巧

1、看外觀：淡竹葉莖呈圓柱形，有節(jié)，表面淡黃綠色，斷面中空。葉鞘開裂。葉片披針形，有的皺縮卷曲，表面淺綠色或黃綠色，葉脈平行，具橫行小脈，形成長方形的網(wǎng)格狀，下表面尤為明顯。體輕，質(zhì)柔韌。
2、嘗味道：氣微，味淡。