食材簡(jiǎn)介

蛋撻（Egg Tart），臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。蛋撻皮即是表面的餅皮。

營養(yǎng)價(jià)值

蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟的作用，其還能提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。此外，其富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。君之蛋撻皮中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，其還含其他豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多。
蛋撻皮的營養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)?shù)厥秤?，還是對(duì)身體有一定的好處?？墒且⒁?，蛋撻皮屬于高熱量的食物，食用時(shí)要適量，切記別貪吃。

食用功效

可以補(bǔ)充體能。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

高血脂高膽固醇者忌食。

選購技巧

1、看包裝：包裝嚴(yán)密、無破損、無泄漏，查看包裝標(biāo)識(shí)清晰完整（生產(chǎn)廠家信息、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表等）。
2、看品牌：選擇知名品牌的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品生產(chǎn)操作相對(duì)規(guī)范，安全相對(duì)更有保障。
3、蛋撻皮多低溫存放、運(yùn)輸，購買時(shí)選擇冷凍設(shè)施完善的場(chǎng)所采購，網(wǎng)購時(shí)選擇同城或周邊城市，運(yùn)輸距離短，相對(duì)有保障。