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蛋黃果

為你介紹蛋黃果營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及蛋黃果的1種做法。

蛋黃果又名仙桃,山欖科,多年生常綠小喬木植物。樹(shù)高7—9米,樹(shù)冠圓錐形?;ㄓ?—6月間開(kāi)放,花期很長(zhǎng)。果實(shí)于12月開(kāi)始成熟,橢圓形或卵形,果頂長(zhǎng)尖,成熟果外皮橙黃色、光滑,果肉橙黃色,帶粉狀組織,柔軟而缺乏水分,極似煮熟卵黃,微帶甘味,內(nèi)藏一粒種子,種子橢圓形,兩端尖銳。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。

選購(gòu)技巧

好的蛋黃果果實(shí)球形,未熟時(shí)果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,蛋黃果富含淀粉,質(zhì)地似蛋黃且有香氣。

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