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菖蒲

為你介紹菖蒲營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及菖蒲的0種做法。

菖蒲也叫做白菖蒲、藏菖蒲。多年生草木,根狀莖粗壯。葉基生,劍形,中脈明顯突出,基部葉鞘套折,有膜質(zhì)邊緣。生于沼澤地、溪流或水田邊。菖蒲可以提取芳香油,有香氣,是中國(guó)傳統(tǒng)文化中可防疫驅(qū)邪的靈草,端午節(jié)有把菖蒲葉和艾捆一起插于檐下的習(xí)俗;根莖可制香味料。亦稱為堯韭。為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物,其毒性為全株有毒,根莖毒性較大??诜嗔繒r(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的幻視。原產(chǎn)中國(guó)及日本,北溫帶均有分布。

選購(gòu)技巧

1、形狀:藏菖蒲呈扁圓柱形,略彎曲,節(jié)明顯,具縱皺紋,一面具密集圓點(diǎn)狀根痕;葉痕呈斜三角形,左右交互排列,側(cè)面莖基痕周?chē)埩粲绪[片狀葉基和毛發(fā)狀須根。好的藏菖蒲個(gè)大,干凈無(wú)雜質(zhì)。
2、顏色:表面灰棕色至棕褐色,斷面淡棕色,內(nèi)皮層環(huán)明顯,可見(jiàn)眾多棕色油細(xì)胞小點(diǎn)。
3、質(zhì)地:質(zhì)硬。
4、味道:氣濃烈而特異,味辛。氣味濃郁的藏菖蒲有效成分含量高,質(zhì)量好。

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