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筆管魚

為你介紹筆管魚營養(yǎng)與選購,以及筆管魚的33種做法。

筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬于頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達15厘米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脫兔。

選購技巧

1、看外形:完整、有光澤。
2、看肉質(zhì):肉肥厚堅實,半透明。
3、用手捏:有彈性,筆管魚爪不易扯斷。

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