食材簡介

爆米花玉米粒即爆裂玉米，爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。爆裂玉米育種起源于美國，第一個用于工廠化生產(chǎn)的爆裂玉米品種是一種叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一個用于商業(yè)生產(chǎn)的爆裂玉米雜交種是在1934年明尼蘇達(dá)農(nóng)業(yè)試驗站發(fā)放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交單交種。

營養(yǎng)價值

根據(jù)美國對爆裂玉米營養(yǎng)價值的研究，1.5盎司(42.5克)爆裂玉米等于兩個雞蛋的能量；和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白質(zhì)含量是牛排的67%， 鐵、鈣的含量比牛排高10%。爆裂玉米花色白味香、疏松多孔、蜂窩致密、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地松軟。制作爆裂玉米花過程中營養(yǎng)損失較少，特別是維生素的損失更少，爆裂玉米花中的淀粉沒有回生老化的現(xiàn)象，蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)85%。

食用功效

1、食用爆裂玉米花可獲得豐富的營養(yǎng)。
2、常食還有利于牙齒保健、鍛煉咀嚼肌，使臉部變得光滑健美，也可磨礪胃壁，增加腸的蠕動，促進食物的消化和吸收，對消化系統(tǒng)有很大的好處。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者、產(chǎn)婦、嬰幼兒不能吃爆米花。