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品牌雞蛋“天價” 是否真的能“天值”

2012/5/1 16:31

困惑三蛋黃偏紅營養(yǎng)價值高?

常買品牌雞蛋的消費者會比較清楚,一般品牌雞蛋的蛋黃顏色要比普通雞蛋深,尤其是北京產(chǎn)的某品牌雞蛋,煮熟后,不但蛋黃顏色深,蛋清也很結(jié)實。這是否說明其營養(yǎng)價值就高呢?業(yè)內(nèi)人士告訴記者,要想讓蛋黃顏色深,其實在飼料里加一些玉米和胡蘿卜就能實現(xiàn),但這并不會明顯地提高雞蛋的營養(yǎng)價值;其次,目前國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出一些“加麗素”類的飼料添加劑,把它們添加到飼料當中,蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然,這類添加劑是安全無害的;另外,劉華貴研究員還告訴記者,雞蛋煮熟后較硬也和營養(yǎng)價值無關(guān),而且太硬并不好。

困惑四市場上柴雞蛋是真的嗎?

不論包裝講究的品牌雞蛋還是沒有包裝的散賣雞蛋,只要標上“柴雞蛋”的字樣,價格就可以翻番,原因就是柴雞蛋的確營養(yǎng)價值更高??墒牵耠u蛋的產(chǎn)量本來就低,而且,雞對生長環(huán)境要求也很高。只要仔細分析會發(fā)現(xiàn),市場上是不可能大量出現(xiàn)柴雞蛋的?!翱┛﹪}”市場部的相關(guān)人士詼諧地告訴記者,如果市場上都是柴雞蛋,那我們國家的大好河山豈不是都要用來養(yǎng)雞?

困惑五功能性雞蛋有多神?

雞蛋中的膽固醇讓很多人都對蛋黃望而卻步。不過據(jù)專家介紹,其實雞蛋本身就含有一種叫不飽和脂肪酸的元素,可以溶解雞蛋里的部分膽固醇,所以不用擔心,只要別吃多就可以了。至于品牌雞蛋所宣傳的低膽固醇等優(yōu)勢,業(yè)內(nèi)人士王先生認為這都是商家的噱頭。其實,消費者吃普通雞蛋就可以滿足營養(yǎng)需求,而且只要控制好量,是不會過多攝入膽固醇的。對于功能性雞蛋,人們是否一定要通過雞蛋來獲取那些特定營養(yǎng)元素,到目前為止,并沒有權(quán)威說法。經(jīng)驗豐富的王先生也對此存有疑慮,他認為只要飲食規(guī)律,合理搭配,人體并不需要這樣額外增加營養(yǎng),正所謂過猶不及。

困惑六品牌雞蛋貴在哪里?

多花一倍的錢,買的同樣是普通雞蛋,品牌雞蛋到底貴在哪里?某品牌雞蛋公司市場部相關(guān)人士告訴記者,品牌雞蛋最大的優(yōu)勢是安全?!捌放齐u蛋有商標,企業(yè)經(jīng)過國家檢測標準,所產(chǎn)雞蛋是有質(zhì)量保證的?!比缇G色雞蛋,蛋雞所吃的飼料在種植的時候必須保證綠色環(huán)保,無農(nóng)藥殘留,蛋雞生長的環(huán)境也必須保證無污染。散賣的普通雞蛋就很難保證了。記者就此問題致電德清源、百年栗園等品牌雞蛋廠家,并未得到準確回復(fù)。對此,專家表示,食品安全也需要企業(yè)自律。

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