2017/1/5 11:07

挑選冬瓜與玉米時應(yīng)注意色澤手感

冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用，在挑選時應(yīng)當(dāng)注意冬瓜表皮無斑點和外傷，還可用指甲掐一下，皮厚而質(zhì)硬、瓜肉肉質(zhì)結(jié)實、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。在挑選玉米時應(yīng)當(dāng)注意玉米粒的顏色黃白相間，玉米粒飽滿，中間無塌陷，玉米粒中間塌陷下去的都是老玉米，營養(yǎng)價值不高，口感還很糟。

冬瓜食譜推薦1：冬瓜排骨湯

排骨洗凈入沸水焯一下，洗凈浮沫，瀝干水分備用；鍋內(nèi)放一丁點油，放入蔥花炒香，放入排骨炒香，添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛；冬瓜去皮切成薄片，將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度，放鹽調(diào)味即可。

冬瓜食譜推薦2：冬瓜丸子湯

將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用；把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮；20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。